Хранение фруктов и овощей после сбора урожая — это сложный процесс, требующий соблюдения строгих условий. Каждый вид продукции продолжает свою жизнедеятельность, поэтому важно поддерживать оптимальные параметры температуры, влажности и состава воздуха. В зависимости от целей хранения, используются два основных подхода: длительное и промежуточное хранение.
Для длительного хранения овощей и фруктов применяется технология Регулируемой Газовой Среды (РГС). Это специализированные хранилища, которые проектируются с учетом особенностей конкретного вида продукции.
Особенности хранения овощей и фруктов
Особое внимание уделяется хранению картофеля и моркови. Ключевым фактором здесь является влажность воздуха. Слишком низкая влажность приводит к усыханию и увяданию овощей, а избыточная — способствует развитию плесени и грибковых заболеваний. Поэтому поддержание оптимального уровня влажности — это залог сохранности продукции.
Промежуточное или кратковременное хранение используется в 80% случаев. Оно востребовано в сетях супермаркетов, на рынках, а также компаниями, занимающимися сезонной торговлей фруктами и овощами.
Современные овощехранилища и фруктохранилища
Современные хранилища — это высокотехнологичные комплексы, предназначенные для обработки, сортировки и хранения сельскохозяйственной продукции. Они оснащаются линиями сортировки и фасовки, а также системами технологической вентиляции и контроля влажности. Такие решения позволяют максимально сохранить качество и свежесть продукции на протяжении всего срока хранения.
Роль вентиляции в овощехранилищах
Вентиляционная система играет ключевую роль в поддержании оптимальных условий хранения:
-
Регулирование температуры: Слишком высокая или низкая температура может привести к порче продуктов. Вентиляция обеспечивает стабильный температурный режим.
-
Удаление влаги: Избыточная влажность вызывает развитие плесени и гниения. Правильная циркуляция воздуха предотвращает эти процессы.
-
Обмен воздуха: Свежий воздух необходим для удаления вредных газов, таких как углекислый газ и этилен, которые ускоряют старение продукции.
-
Сохранение качества: Надлежащая вентиляция помогает сохранить витамины и питательные вещества, поддерживая пищевую ценность и вкус продуктов.
Компания «Пром Холод» специализируется на проектировании и строительстве современных овощехранилищ и фруктохранилищ. Мы предлагаем индивидуальные решения, учитывающие особенности вашей продукции и требования к хранению. Доверьтесь профессионалам, чтобы сохранить ваш урожай в идеальном состоянии!
Заявка
Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами для уточнения деталей заказа.
* Поскольку практически каждый монтаж является уникальным его цена индивидуально просчитывается нашими специалистами.