Камеры для хранения овощей и фруктов

Сохранение свежести и качества овощей и фруктов после сбора урожая — одна из ключевых задач аграрной промышленности. Современные технологии продлевают срок хранения продукции и сохраняют её вкусовые и питательные свойства до следующего урожая. Одной из самых передовых технологий в этой области является Регулируемая Газовая Среда (РГС). Её суть — в контроле содержания ключевых газов: кислорода, углекислого газа и этилена, которые напрямую влияют на сохранность плодов.

Почему РГС так важна

Кислород, углекислый газ и этилен играют решающую роль в процессе созревания и порчи овощей и фруктов. Например, этилен ускоряет созревание, что может привести к преждевременной порче продукции. Углекислый газ, напротив, замедляет процессы гниения, а снижение уровня кислорода помогает сохранить свежесть. Благодаря точному контролю за этими газами технология РГС позволяет значительно увеличить сроки хранения.

Основные технологии хранения в РГС

  1. Классическая РГС: содержание углекислого газа — 5-7%, кислорода — до 12%.

  2. Технология ULO (Ultra Low Oxygen): содержание углекислого газа — 0-1,5%, кислорода — 2%.

  3. Хранение с пониженным содержанием кислорода (5%) и углекислого газа (3%).

Наиболее популярна технология ULO, которая идеально подходит для хранения яблок, помидоров и других плодов, чувствительных к газам. Перед загрузкой в камеры продукция тщательно сортируется: удаляются повреждённые, мятые или гнилые плоды. Температура в камерах поддерживается на уровне +1-4°C, а влажность — около 95%. Такие условия минимизируют потери и сохраняют качество продукции.

Как работает оборудование для РГС?

Для создания и поддержания регулируемой газовой среды используется специализированное оборудование:

  • CO2 скруббер: снижает уровень углекислого газа.

  • Конвертер этилена: удаляет этилен, предотвращая преждевременное созревание.

  • Генератор азота: уменьшает концентрацию кислорода и увеличивает содержание азота.

  • Контролирующий компьютер: обеспечивает точное управление параметрами среды.

Кроме оборудования для РГС, в камерах устанавливаются холодильные установки и системы контроля влажности. Это позволяет создать идеальные условия для хранения овощей и фруктов.

Особенности эксплуатации камер

Продукция загружается в камеры сразу после сбора, а выгрузка осуществляется по мере необходимости, чаще всего в зимний период. После вскрытия камеры её содержимое нужно реализовать полностью: повторная загрузка не допускается. Поэтому чаще всего такие камеры строят вблизи мест сбора урожая — в садах, на полях и т.п. Это минимизирует повреждения плодов при транспортировке, которые могут привести к их отбраковке.

Где востребованы камеры РГС

Основной спрос на камеры хранения с технологией ULO наблюдается в южных регионах России, где сосредоточено большое количество садов и сельскохозяйственных угодий. Установка такого оборудования вблизи источников урожая позволяет сохранить максимальное количество продукции и снизить потери.

Почему выбирают «Пром Холод»

Компания «Пром Холод» предлагает современные решения для хранения овощей и фруктов, включая проектирование, монтаж и обслуживание камер с регулируемой газовой средой. Наши технологии помогают сохранить ваш урожай свежим и качественным на протяжении всего года.

Заявка

Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами для уточнения деталей заказа.

* Поскольку практически каждый монтаж является уникальным его цена индивидуально просчитывается нашими специалистами.